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Variété
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Assyrtico (100%)
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Millésime
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2020
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Alcool
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15%
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Sucre
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1.7 g/l
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Vinification
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Fermentation lente avec levures indigènes. Le vin reste en contact avec ses peaux pendant 35 jours, puis pendant 15 mois avec les lies en fûts de 500 litres et il est ensuite mis en bouteille sans filtration.
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Vignoble
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Papargyriou Estate
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Le domaine été fondé en 1978 et il est situé à l'ouest de Corinthe dans le Péloponnèse. Il possède 2 vignobles, un à Lalioti et un à Sofiana. Environ 12 hectares sont cultivés avec les variétés Moschoudi (Muscat blanc de Patras), Assyrtico, Mavrodaphne, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah, Agiorgitiko et Mavrostifo.
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Notes de dégustation
Arômes d'agrumes, de pomme et de poire. Riche en bouche, un soupçon de minéralité, une acidité élevée et des tanins perceptibles, menant à un arrière-goût de longue durée.
Accompagnement
Excellente combinaison avec du poisson, des fruits de mer, des salades fraîches et des mets frits. Idéal entre 8°-10°C.
