A 20 minutes de route au sud d'Héraklion, vous vous situez au cœur de la région viticole de la Crète, dans un village pittoresque nommé Archanes. Ce village offre de nombreuses activités - musées, magasins, ateliers traditionnels et cours de cuisine. Son architecture est bien préservée avec de nombreuses maisons et villas bien rénovées que vous pouvez louer. Il y a une atmosphère paisible dans le village avec des magasins, des cafés et de charmants bistrots à manger. De nombreux touristes feront le court voyage à Archanes et passeront une heure ou deux avec une sortie rapide. Je vous suggère de découvrir ce petit village un peu plus longtemps.

C'est ici que vous trouverez un magasin spécialisé appelé Bakaliko, où les propriétaires ont une histoire unique. Bakaliko propose une large gamme de produits crétois spécialisés. Susanna (Zsuzsa) et George offrent des produits uniques de qualité supérieure de la Crète. Huiles d'olive, confitures, miels, noix, bonbons et bien plus encore. La cuisine de Zsuzsa est impressionnante et combine des ingrédients locaux avec une touche d’inspiration internationale. Elle offre des cours de cuisine à l'occasion et est une amoureuse de la nature et du trekking.

Mais ce qui est unique chez Bakaliko, c'est la façon dont tout a commencé. Zsuzsa et son ancienne associée (Agnès) sont venues de Hongrie. Ils ont commencé cette nouvelle aventure il y a environ 7 ans. Zsuzsa et George le dirigent maintenant. Leur engagement et leur convivialité en font une expérience joyeuse pour ceux qui recherchent des spécialités locales et un aperçu des trésors cachés de la Crète.

Ils ont aussi une liste impressionnante de vins locaux! George vous guidera à travers sa sélection et vous fournira ses recommandations quant à ses favoris de la Crète. Ses connaissances des vins crétois et grecs sont uniques. J'ai rencontré un grand nombre de professionnels du vin en Crète, et passer une soirée avec George est sans pareil.

La vie est pleine de coïncidences inhabituelles. Nous nous sommes rencontrés accidentellement en février 2017, alors que je rencontrais Zacharias Diamantakis dans son vignoble. Les deux étaient en randonnée pour une visite (ils faisaient partie d'un groupe appelé Walkers of Crete), et nous nous sommes croisés. Nous avons passé la soirée ensemble à Héraklion, où ils nous ont invités à la projection d’un court documentaire intitulé "Frozen Ambrosia", réalisé par un cinéaste grec-californien sur le ski extrême. Oui, il y a de la neige en Grèce et vous rencontrerez des montagnes aux sommets enneigés en Crète de décembre à mai. Constantine Papanicolaou a également produit une suite pour le ski extrême en Crète intitulée "Crete Arising", qui sortira en 2019. Voici la bande-annonce. Tout à fait la scène où la neige et les plages de sable fin se mêlent au paysage accidenté.

Je vous donnerais quelques conseils sur le menu quant à ce qu'il faut essayer mais c'est inutile. À tout le moins, essayez le soufflé au chocolat.

Laissez Zsuzsa vous impressionner. Elle change le menu régulièrement. George vous guidera à travers les meilleurs vins de Crète. Il connaît aussi ses vins grecs. Un grand choix. Aucune déception ici. Une cuisine de qualité, des prix raisonnables et une expérience unique qui vous encouragera à profiter de Bakaliko et à découvrir Archanes, l'un des villages les plus charmants de la Crète.