Broyée à la pierre de moulin et pressée à froid 

Culture biologique - huile d’olive extra vierge artisanale 

Broyée à la pierre de moulin et pressée à froid 

Les oliveraies du Domaine Astrikas sont situés dans le nord ouest de la Crète dans la région de Kolymbari. George Dimitriadis, un descendant de 5ème génération, a fondé Biolea en 1994. Sa fille Chloé et la famille poursuivent cet engagement à produire une huile d’olive extra vierge biologique par une méthode traditionnelle unique où les olives sont broyées à la pierre de moulin et l’huile est pressée à froid. 

Plus riche en antioxydants 

Les olives de la variété Koroneiki sont broyées à la pierre de moulin et la pâte est pressée à froid pour retenir un niveau plus élevé d’antioxydants, de vitamines et de nutritifs. Ce processus agricole biologique requiert plus d’effort mais le résultat produit une huile d’olive de catégorie supérieure qui se démarque par son goût doux. L’huile n’est pas filtrée la rendant embrouillée et plus épaisse. 

Lemonio et Nerantzio

Biolea produit également 2 variétés uniques. Les olives sont broyées à la pierre de moulin et des citrons frais (Lemonio), et des oranges amères fraîches (Nerantzio), et ensuite pressé à froid produisant une huile d’olive biologique avec un goût exotique. 

Certifié par BioHellas

George Dimitriadis a vécu au Canada et il est retourné au domaine familial. Son but a toujours été de produire une huile d’olive de qualité supérieure par des pratiques agricoles dont il serait fier. La culture, la production et l’infrastructure sont inspectées et certifiés par BioHellas confirmant le dévouement à une agriculture responsable et durable. Site Web de Biolea >>

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