Dès que je touche le sol et je ressens la chaleur, et que je me permets d’observer le paysage des montagnes au loin, je me sens chez moi. J’y suis allé à maintes reprises et la sensation renaît à chaque visite. J’ai plusieurs endroits préférés, et je les aime tous. Je rêve d’y passer plus de temps en vieillissant. Je l’espère en tout cas. Et, je finirai bien par maîtriser cette langue qui devrait être la mienne. 

J’ai décidé d’entreprendre cette aventure, celle de Creticos. D’abord, pour le nom, je tenais à un nom simple, original, descriptif, bilingue, et dont le nom de domaine était disponible. Voilà! Plutôt simple. Et, Creticos signifie provient de la Crète, au sens large. Et, pourquoi la Crète? L’inspiration vient assurément de cette connexion forte à mon héritage grec. Un lien que je n’ai jamais pleinement assumé. Mon père est de Patra de la péninsule du Péloponnèse. Mon parrain d’un petit village (Spili), au sud de Rethymnon en Crète, et j’ai un oncle qui vient de Chania. Sans être un expert de cette île, je commence à la connaître assez bien. Probablement plus que certains crétois eux-mêmes. 

Produits uniques et authentiques

Pour les produits, j’ai toujours considéré que peu se rendent jusqu’à nos portes. J’ai donc décidé de prendre mon temps et d’effectuer ma recherche avant de procéder. J’ai rencontré plusieurs vignerons, producteurs et agriculteurs un peu partout sur l’île. J’ai constaté qu’il y a avait beaucoup d’intérêt à exporter leurs produits au Canada. J’en ai choisi quelques-uns pour débuter, notamment ceux qui m’ont séduit par leur engagement à une agriculture durable et des produits biologiques. Et, il y en aura d’autres dont quelques-uns qui m’ont inspiré par leur savoir-faire. 

Je débute avec trois catégories de produits qui ont un impact important au niveau agricole et économique, soit des vins, de l’huile d’olive et du miel. Ces produits font parti de la culture crétoise et remonte aussi loin que la période de la civilisation minoenne. Ce sont des vins typiques avec des cépages uniques, des huiles d’olive extra vierge de catégorie supérieure, ainsi que des miels au thym et aux fleurs sauvages de montagne. Je les ai choisi avec soin en espérant qu’ils vous plairont. 

Un style de vie sain et équilibré

Je vous offrirai également quelques aperçus du style de vie crétois, et quelques conseils quant à leur régime alimentaire. Des recettes simples et des produits exclusifs sains que vous pourrez intégrer à votre quotidien. Pour votre plaisir, et votre mieux-être. Et, je couvrirais un peu d’histoire et de culture, et certains des plus beaux paysages de la nature, qui vous feront rêver, ou même vous rappeler de votre propre séjour. Je vous ferai vivre une expérience par l’entremise d’artisans passionnés qui sont fiers de de leurs produits. Et, j’espère que vous aurez un peu de plaisir à vous imaginer passer quelques temps dans ce petit paradis qu’est la Crète:) 

par Patrick Hadsipantelis